SASによってサポートされるエンコーディングは、次の標準組織によって定義されます。
国際標準化機構(ISO)
標準の策定と関連活動を推進して、国家間での物資およびサービスの自由な流れを促進し、知的、科学的、技術的情報の交換を提唱します。ISOでは、エンコーディングの標準も策定します。
米国規格協会(ANSI)
米国の標準規格の調整を計り、それらの標準に承認を与えます。国際規格を作成するために、ISO (国際標準化機構)と協力して活動します。
Unicodeコンソーシアム
すべての文字に一意の番号を付与するUnicode標準を作成および推進します。